Legumbre seleccionada de gran reconocimiento comercial, caracterizada por sus granos secos y compactos de un color negro opaco o brillante homogéneo. Esta variedad, cultivada en los valles de la costa y zonas interandinas del Perú, destaca por su piel fina, una textura firme tras la cocción y un sabor concentrado muy valorado en la gastronomía regional e internacional. Pasa por un riguroso proceso de limpieza y clasificación mecánica para asegurar un grano uniforme y libre de impurezas, ideal para el envasado y la distribución global.